Quiz culinaire

Un quiz pour les lyonnais(es) qui aiment la bonne chère !

1/ Quel est l'apéritif appelé 'Communard' ?

Quel est l'apéritif appelé 'Communard' ?
Un mélange de crème de cassis et de vin rouge Un mélange de crème de châtaigne de la Drôme et de vin de noix Un mélange de crème de cassis et de vin blanc pétillant de Savoie
2/ Quelle est la différence entre le Jésus de Lyon et sa cousine la rosette ?

Quelle est la différence entre le Jésus de Lyon et sa cousine la rosette ?
Le Jésus a un très gros diamètre d'environ 10 cm Le Jésus est fabriqué avec les abats du porc Le Jésus est le même saucisson que la rosette additionné de beaucoup d'aïl
3/ D'où la Rosette tient-elle son nom ?

D'où la Rosette tient-elle son nom ?
C'est simplement un saucisson purc porc, et le porc est de couleur rose D'une femme charcutière qui a inventé ce saucisson en 1889 Du boyau dans laquelle elle est embossée (l'intestin se terminant par l'anus appelé rosette)
4/ Que sont les gougères ?

Que sont les gougères ?
Petites pâtes à choux au fromage Petites pâtes à choux aux fines herbes Petits beignets farcis à la viande de porc
5/ Qu'est-ce qu'un Poulet Célestine ?

Qu'est-ce qu'un Poulet Célestine ?
Un poulet roti après qu'on ait inséré des lamelles de truffes sous sa peau Un poulet farci avec un mélange de ses propres abâts Un poulet sauté aux champignons et à la tomate, flambé au cognac et assaisonné d'aïl et persil
6/ De quoi sont faites les fameuses quenelles Nantua?

De quoi sont faites les fameuses quenelles Nantua?
Ce sont des quenelles de volailles Ce sont des quenelles de veau Ce sont des quenelles de brochet
7/ Quelle est la particularité de la sauce Nantua ?

Quelle est la particularité de la sauce Nantua ?
C'est une sauce aux éclats de morilles C'est une sauce aux écrevisses C'est une sauce au homard
8/ Qu'est-ce qu'une poularde demi-deuil ?

Qu'est-ce qu'une poularde demi-deuil ?
Elle est cuite au court-bouillon et servie comme un pot au feu Elle est piquée de truffes sous sa peau et cuite à l'étouffée Elle est cuisinée aux morilles avec une sauce à la crème
9/ Qu'est-ce qu'un Sabodet ?

Qu'est-ce qu'un Sabodet ?
Un saucisson à cuire à base de tête de porc hâchée notamment museau et oreilles Une saucisse courte et grosse faite de chair de porc hâchée grossièrement et épicée au poivre vert Un saucisson à cuire à base de testicules de cochon et abats
10/ Comment sont préparées les tripes à la Lyonnaise ?

Comment sont préparées les tripes à la Lyonnaise ?
Tripes cuites avec une fricassée d'oignons puis panées Tripes cuites au vin rouge puis panées Tripes cuites avec une fricassée de champignons et panées
11/ De quel département vient le Saint Marcellin ?

De quel département vient le Saint Marcellin ?
Rhône Isère Drôme
12/ Qu'est-ce que la cervelle de canuts ?

Qu'est-ce que la cervelle de canuts ?
Un soufflé à base de cervelle d'agneau cuite au court bouillon, puis hâchée avec aïl échalotes, fines herbes, et jus de citron Un hachis parmentier dont la farce est faite exclusivement à base de cervelas (saucisson à cuire lyonnais) Une spécialité à base de fromage blanc, ciboulette, aïl, échalotes, vinaigre, huile
13/ Ce fromage de chèvre est une spécialité de Condrieu :

Ce fromage de chèvre est une spécialité de Condrieu :
Le bouton de culotte La rigotte Le crottin de chavignol
14/ Qu'est-ce que le matefaim ?

Qu'est-ce que le matefaim ?
Un clafoutis aux olives vertes Une crêpe épaisse Une quiche aux blettes
15/ A quoi sont parfumés les petits gateaux appelés Chaudelets ?

A quoi sont parfumés les petits gateaux appelés Chaudelets ?
Aux marrons à l'anis à l'orange
16/ Lequel de ces vins choisirons-nous si nous souhaitons un Côte du Rhône ?

Lequel de ces vins choisirons-nous si nous souhaitons un Côte du Rhône ?
Saint Emilion Saint Joseph Saint Estephe

Quiz culinaire

1/ Quel est l'apéritif appelé 'Communard' ?

2/ Quelle est la différence entre le Jésus de Lyon et sa cousine la rosette ?

3/ D'où la Rosette tient-elle son nom ?

4/ Que sont les gougères ?

5/ Qu'est-ce qu'un Poulet Célestine ?

6/ De quoi sont faites les fameuses quenelles Nantua?

7/ Quelle est la particularité de la sauce Nantua ?

8/ Qu'est-ce qu'une poularde demi-deuil ?

9/ Qu'est-ce qu'un Sabodet ?

10/ Comment sont préparées les tripes à la Lyonnaise ?

11/ De quel département vient le Saint Marcellin ?

12/ Qu'est-ce que la cervelle de canuts ?

13/ Ce fromage de chèvre est une spécialité de Condrieu :

14/ Qu'est-ce que le matefaim ?

15/ A quoi sont parfumés les petits gateaux appelés Chaudelets ?

16/ Lequel de ces vins choisirons-nous si nous souhaitons un Côte du Rhône ?